用料：
- 蒲瓜 1个
- 虾皮 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、虾皮本身带有盐味，所以在炒蒲瓜的时候单独加盐就可以了，否则会失去虾皮原有的鲜味。
2、因为蒲瓜是比较凉性的食物，所以对于那些阴虚或者是肠胃不适的人们，是不能够吃多蒲瓜的，否则会加重他们的病症。
3、蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将人体加重，他们的脾胃虚寒。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蒲瓜去皮去籽切薄片，蒜瓣去皮洗干净切片。
- 3. 热锅起油，加入蒜瓣爆香。
- 4. 倒入蒲瓜翻炒。
- 5. 放入适量的盐，翻炒均匀。
- 6. 倒入虾皮，也可以加入适量的清水就有汤汁了。
- 7. 成品图。