用料：
- 虾仁 250克
- 蛋黄 1个
- 盐 0.5克
- 白胡椒粉 0.5克
- 柠檬 1片
- 玉米淀粉 30克
- 沙拉酱 30克
- 芥末 3-4克
做法：
- 1. 虾仁用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，清洗干净沥干水分
- 2. 虾仁装入碗中，挤入柠檬汁
- 3. 加入0.5克的盐和白胡椒粉
- 4. 加入一个蛋黄（蛋清分离不要）
- 5. 搅拌均匀，腌制30分钟以上
- 6. 准备30克左右的玉米淀粉，将虾仁裹上淀粉
- 7. 热锅下入小半锅油，油温烧到七八成热后将虾仁下入油锅
- 8. 大火炸至金黄后捞出沥干油份
- 9. 碗中挤入30克左右的沙拉酱、3-4克的芥末酱
- 10. 用筷子搅拌均匀
- 11. 虾仁裹上芥末沙拉酱
- 12. 每一颗都裹上酱
- 13. 可摘两朵薄荷叶或者装饰
- 14. 成品图