用料：
- 鸡胸肉 250g
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 生粉 15g
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 番茄酱 适量
- 水 适量
- 熟花生米(可不加) 少量
小贴士：
加水炖煮会使蔬菜和鸡肉更嫩，也会使花生米更好咀嚼。
做法：
- 1. 黄瓜胡萝卜洗净切丁。
- 2. 鸡胸肉对半切开用刀背敲一敲。
- 3. 切成小块。
- 4. 放入碗中，倒适量生粉(淀粉)和一个鸡蛋。
- 5. 抓匀腌制半小时。
- 6. 调一下酱汁：没有固定比例，凭感觉放，自己尝尝味道合适就可以了。
- 7. 锅中倒油，下入鸡丁翻炒。
- 8. 炒一会，到鸡丁变色捞出。
- 9. 用余下的油炒一下胡萝卜。
- 10. 胡萝卜变软后倒入黄瓜。(加花生米也在这个步骤，可省略)
- 11. 倒炒好的鸡丁。
- 12. 加一点清水炖煮一会。
- 13. 将调好的酱汁倒入锅中，记得倒之前搅拌均匀。
- 14. 大火熬煮。
- 15. 煮至汤汁浓稠即可。
- 16. 出锅装盘，配上胚芽米饭真的超赞。