用料：
- 空心菜梗 适量
- 猪肉 适量
- 食用油 适量
- 蒜瓣 适量
- 青椒 适量
- 小米椒 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 生粉 适量
- 老干妈 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 猪肉剁末，加入生粉、生抽、芝麻油抓腌均匀。
- 3. 空心菜梗、青椒、小米椒、蒜瓣清洗干净。
- 4. 空心菜梗切小段、青椒小米椒切圈、蒜瓣切末。
- 5. 热锅起油，放入青椒小米椒蒜末和老干妈翻炒，再放入猪肉末。
- 6. 倒入空心菜梗翻炒。
- 7. 加入适量的盐翻炒出锅。
- 8. 成品图