脆皮爱心甜点的做法

做法：

• 1. 哈密瓜切成两半，取小的那一半
• 2. 削皮后，斜着切成大小均匀的厚片
• 3. 用刀把边缘修一下
• 4. 全部修完后，用准备好的爱心模具，把爱心哈密瓜给刻出来
• 5. 完成后，放在容器中清洗一下，边角料可以用来榨汁喝
• 6. 按照爱心哈密瓜的量，准备好玉米淀粉和糯米粉1：1混合均匀，准备好面包糠，鸡蛋，鸡蛋事先用筷子搅匀
• 7. 依次将爱心哈密瓜，先粘上薄薄一层粉类混合物，多余的粉一定要用手弄掉，只薄薄一层即可（过多的话，鸡蛋液不好裹）粘上鸡蛋液，粘匀，再裹好面包糠，用手压一下，把面包糠压紧实，要不然表皮容易脱落。依次弄好后摆在盘子上，不要压在一起，哈密瓜本身有水分，反湿后容易粘连
• 8. 锅中倒入适量油，开大火烧至七成热后（筷子放入冒很多泡时）转小火
• 9. 依次将裹好的爱心哈密瓜放入，炸至表皮发硬，变色后捞出。摆在盘子上（注意也不要压在一起，容易压坏）
• 10. 挑出几个放在一个盘子上，先挤上草莓酱
• 11. 再涂上草莓粉
• 12. 接着涂上一层香香的红曲米粉，再挤上一点草莓酱，红曲米粉遇到有水的地方就有点颜色深，草莓酱本身就含水
• 13. 再均匀的撒上彩针糖，依次做好三个爱心哈密瓜
• 14. 取出一点翻糖膏，（表面沾点剩下的粉类混合物，好操作）擀成薄薄的片，用大的爱心模具压出爱心的形状（我准备装饰大爱心哈密瓜所以用大爱心模具），再涂上一层红曲米粉。剩下的翻糖膏搓成圆球球，表面再次沾上粉类混合物，做成翻糖珍珠备用
• 15. 一个大爱心哈密瓜，两个小爱心哈密瓜和一个中爱心哈密瓜涂上一层草莓酱，涂匀。把大红色翻糖爱心，放在对应的大爱心哈密瓜上，一块装盘，把翻糖珍珠也摆在上面，完成
• 16. 是不是很好看^ω^