用料：
- 土豆 1个
- 五花肉 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
~小贴士~
~放入白糖化糖色时一定要用小火不停的翻炒，以免白糖糊掉菜就会发苦了。
~土豆基本是在红烧肉八九分熟时放入。
做法：
- 1. 五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块。桂皮、八角洗干净，生姜切片、葱切段备用。
- 2. 五花肉冷水下锅，加适量料酒，焯水捞出，沥干水放在盘中。
- 3. 锅中放适量的油烧至五成熟，放入白糖小火翻炒，放入五花肉翻炒均匀，挂上糖色。
- 4. 放入姜片、八角、桂皮、葱，在加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至五花肉上色。
- 5. 加入清水没过锅中食材，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟左右。
- 6. 把土豆块放进去继续炖煮15-20分钟。
- 7. 加入适量的盐翻炒均匀，大火收汁。
- 8. 成品图