香辣鸡胗的做法

做法：

• 1. 准备材料，鸡胗切片，用料酒腌制10分钟
• 2. 油热，放入花椒，葱姜蒜，辣椒（朝天椒，干红椒）炒出香味
• 3. 放入鸡胗，翻炒
• 4. 依次放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，少量清水，小火炒至8.9分熟，大火收汁
• 5. 放入韭苔，，大火翻炒3分钟，加入胡椒粉
• 6. 关火，装盘