用料：
- 带皮五花肉 一斤
- 鹌鹑蛋 半斤
- 小土豆 三个
- 食用油 适量
- 盐 四勺
- 鸡精 两勺
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶 适量
- 孜然粉 两勺
- 干辣椒 五个
- 冰糖 10小颗
- 料酒 适量
做法：
- 1. 备料，用量可以参考（本人比较能吃）
- 2. 切好的归类，用的时候也方便
- 3. 炒糖色，放几粒冰糖一定小火炒，要不然容易糊
- 4. 炒到这种程度差不多，也可以再炒一会，闻到香味就差不多了
- 5. 直接倒入切好的五花肉煸炒，多炒一会，出出猪油。这期间可以加点盐入味
- 6. 然后炒到猪肉有点焦黄色加老抽上色，然后把葱姜蒜八角香叶桂皮放进去炒一下，可以加适量料酒去去腥味
- 7. 然后加入土豆和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以后加，慢慢翻炒，别把蛋搞破了
- 8. 炒好之后放入高压锅，加水，和菜齐平或者略微低着也可以（我是在这个时候加的盐，鸡精还加了孜然粉，我比较喜欢吃孜然粉）
- 9. 没有猪肉选项，我选的排骨，多炖一会，入味好一些。其实可以不放土豆，但是放了土豆会更粘稠一些，我觉得这样子比较好吃
- 10. 出锅，大火收一下汁（尝了尝感觉缺点辣味，就加了点干辣椒）