用料：
- 椰青 2颗
- （三黄）鸡 半只/500g
- 饮用水 500ml
- 红枣 6～8颗
- 枸杞 适量
小贴士：
砂锅明火煮烧开后记得转小火，不然汤汁很容易烧没～
做法：
- 1. （这是那两个椰青，当时挖好时忘记拍照，外皮被我切了）
开口倒椰汁挖椰肉。
椰汁：用盆先装下再倒入锅中，万一有壳渣也好沉淀去除。
椰肉：也不要直接放锅中，挖时力度角度不一样有的会有壳渣，避免吃时口感不好挖好去渣冲洗下再放入锅中，大块也可切下。 - 2. 鸡肉切块焯水放入砂锅，再倒入椰汁、椰肉和1颗椰子的水（2颗椰汁至少有1.2L，担心汁水蒸发就多加了500ml的水，煮出来后汤汁还是很香甜）。
- 3. 大火烧开转小火30分钟左右，放入枸杞子煮3分钟，关火
- 4. 成品，来一碗～