用料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉 适量
- 青椒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 油 适量
小贴士：
ღ小贴士
1.鸡蛋可以直接煎成荷包蛋，也可以煎蛋饼切件，因为是炒制，所以尽量煎的老些，香些，金黄色些。
2.如果不能吃辣，可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬，一样出彩，适合不爱吃辣的亲们。
3. 炒辣椒的时候油千万不要加太多，炒成辣椒表面起皱口感最好。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 猪肉肥瘦分开切薄片，瘦肉加入生抽、蚝油、盐、抓腌均匀。鸡蛋打入碗中备用。生姜和蒜瓣切末，青椒切小段。
- 3. 鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，用锅铲切小块，装盘备用。
- 4. 热锅起油，放入肥肉炸出油。
- 5. 锅中盛出多余的油，放入腌好的瘦肉翻炒。
- 6. 倒入青椒、姜末、蒜末翻炒均匀。
- 7. 倒入煎好的鸡蛋，加入适量的生抽和盐翻炒均匀。
- 8. 出锅装盘。