用料：
- 小米辣 五斤
- 生姜 半斤
- 大蒜 4个
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
怕辣的可以选用线椒，剁辣椒一定要选用厚实一点的手套，一次性手套不行，一会就烂了
做法：
- 1. 新鲜的小米辣洗干净晾干备用
- 2. 把晾干的小米辣去蒂，手工剁碎（搅拌机搅碎的没有那么好吃），记得带上手套，不然剁完辣椒手会火辣辣的哦
- 3. 把剁好的辣椒装盆，放入适量的盐腌制一晚，不用放冰箱，常温容易发酵一些
- 4. 把生姜切丝，放在太阳底下晒干点水分
- 5. 把大蒜捣碎切碎，同样的放太阳底下晒干点水分
- 6. 把晒干的姜丝和蒜末放一起，加适量盐腌制一下
- 7. 把颜值高的姜丝和蒜末放入腌制好的辣椒盆里，搅拌均匀，再腌制一晚
- 8. 把腌制好的成品装瓶，装八分满就差不多了，上面淋一层食用油，然后再封盖放低温处发酵，过上半个月左右就可以食用了，存放时间长点更香