用料：
- 鲜鲍鱼 6只
- 鸡翅 500g
- 干花胶 20g
- 豆腐干 6个
- 酱油 适量
- 蚝油 少许
- 胡椒粉 少许
- 生油 适量
- 料酒 适量
- 红葱头 两个
- 生姜 6片
- 蒜 3颗
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 少许
- 鱼露 少许
小贴士：
*和花胶不能太早下锅，不然*会硬，花胶会融掉没有口感，加点葱花和香菜会更香。
做法：
- 1. 花胶需要用姜片一起蒸10分钟再用水泡
- 2. 鸡翅洗干净切块，放入蚝油、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀腌制20分钟
- 3. 鲜鲍鱼用淀粉洗一下并清除掉肠
- 4. 生姜切片、红葱头切片、蒜压成蒜蓉备用
- 5. 热锅放入花生油，把蒜蓉、姜片、红葱头爆香
- 6. 放入鸡块炒至5成熟加入清水200ml关小火焖煮10分钟
- 7. 放入豆腐干和老抽、鱼露，等豆腐干软化
- 8. 放入花胶和鲍鱼开大火煮开再关小火焖煮10分钟
- 9. 稍微加糖和盐调味就可以开锅吃