用料：
- 高筋面粉或中筋面粉 450克
- 鲜酵母或耐高温酵母 鲜酵母6克：耐高温酵母1至两克
- 麦芽精 2克：没有可不加
- 盐 10克
- 水 350克
小贴士：
面粉吸水不同，要预留20至30克的水量可根据自家面粉添加，水多了面团不成形，新手一次也可以做两个，做两个所有材料减半
做法：
- 1. 把面粉称好倒入盆中加盐用筷子搅拌均匀
- 2. 酵母或鲜酵母用水融化开，加麦芽精的话，麦芽精用少量的水先融化开再倒进面粉中一起搅拌均匀
- 3. 把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌均匀
- 4. 换个大点的盆用刮刀搅拌成团就行
- 5. 盖上盖子室温发酵1小时，1小时内要翻面两次
- 6. 半小时翻面，面团很黏手，手沾点粉带翻带撑拉，拉至2分钟就稍微光滑点，在静置半小时
- 7. 第二次翻面撑拉，这次面团就光滑多了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚发酵至两到三倍大
- 8. 第二天发酵好的面团，明显大了两到三倍
- 9. 用手抓一下都是蜂窝状
- 10. 把面团倒入揉面垫上轻压整形
- 11. 平均分成四等份
- 12. 手上沾点面粉依次滚圆
- 13. 盖上湿布室温醒发40分钟
- 14. 醒好拿出一个面团用手轻轻压扁
- 15. 从上往下卷起，收口捏紧
- 16. 用手掌来回搓揉成橄榄形状
- 17. 依次象这样全做好，放到油纸隔断中再次发酵50分钟，这时候开始预热烤箱
- 18. 烤箱里放入石板，250度预热30至40分钟左右，底下层放入烤盘一起预热
- 19. 发酵好的面团开始筛上面粉割包，我的割包技术还不够好，割的不深
- 20. 把法棍送入烤箱，把底部烤盘中倒入一小碗开水制造蒸气，250度烤5分钟，再改200度烤15分钟，各家烤箱温度不同，烤的过程自行调节
- 21. 烤好出炉，放到烤架上晾凉
- 22. 切开尝一下味道不错很有嚼劲