芹菜猪肉水饺的做法

做法：

• 1. 芹菜，猪肉，香菇，小葱切碎，放到大碗里备用。
• 2. 加入胡椒粉，盐，生抽，酱油，蚝油，搅拌备用。
• 3. 锅里热油，倒入生姜、小葱、花椒、大蒜，炸出香味，把油过滤出来，加入馅里。搅拌均匀备用。
• 4. 把馅儿包在饺子皮里。我的饺子皮儿是直接买的，不嫌麻烦的可以自己擀。我的原则是只要饺子不倒就行。
• 5. 锅里加水烧开，下入饺子，用勺子背部轻轻推动，防止粘连。锅内沸腾后加凉水，再次沸腾后再加一次凉水，待饺子漂起后捞出。
• 6. 饺子蘸料是灵魂，我用的是大蒜、辣椒油、醋和少许生抽，非常好吃。