用料：
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 120克
- 炼乳 20克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 糖 20克
- 黄油 20克
- 盐 2克
- 紫薯泥 100克
- 蛋液刷表面 适量
- 杏仁片 适量
小贴士：
这款手撕面包馅料可以有好多种，象南瓜馅，巧克力馅，椰蓉馅都可以
做法：
- 1. 先来做紫薯泥，两根小紫薯削皮切块蒸熟压成泥，压好的泥是100克，10克糖、10克黄油
- 2. 黄油放入不沾锅中小火融化，加入紫薯泥和糖，用刮刀小火翻拌均匀
- 3. 做好的紫薯泥放一旁晾凉备用
- 4. 把面团所有材料称好备用
- 5. 除黄油，盐以外，其它所有材料倒入盆中用筷子搅拌一下
- 6. 用手稍微揉成团，放入面包机中开揉面键开始揉面
- 7. 揉到扩展状态加入黄油和盐继续揉面
- 8. 直到能拉出薄点的膜
- 9. 盖上保鲜膜室温发酵两倍大
- 10. 发酵好的面团，用手指沾粉戳个洞不回缩
- 11. 把面团取出排气擀成面片，抹上紫薯馅
- 12. 从一边网中间折，在从另一边往中间折
- 13. 折好的形状
- 14. 再次擀开
- 15. 在三折
- 16. 再次擀开
- 17. 用刀切成3块
- 18. 编成辫子形
- 19. 放入模具收口捏紧，送进烤箱发酵两倍大，烤箱底部放入一碗烫手的热水，温度38度，湿度75左右发酵50分钟左右
- 20. 发好的面团，这时预热烤箱170度5分钟
- 21. 把面团送进预热好的烤箱170度烤30分钟
- 22. 20分钟后取出刷蛋液，撒上杏仁片
- 23. 再次烤10分钟左右，出炉晾凉，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱调节温度
- 24. 晾凉的面包用手撕着吃