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麻薯馅(低糖少油版)的做法
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用料:
糯米粉
160克
牛奶
270克
糖
25克
玉米淀粉
45克
黄油
23克
小贴士:
1.很重要,安全第一:防烫防烫防烫
2.麻薯面团很粘,建议不要涂手操作,带烘焙手套
做法:
1.
拉丝麻薯馅食材:(低糖少油,减脂可吃,奶香软糯,拉丝效果好)
除黄油外,搅匀过筛,放不沾模具或陶瓷碗里
2.
隔水,中小火蒸20分钟,状态全部变透明即可
3.
取出稍稍降温后,加入黄油,进行搅拌
(若是用陶瓷碗,这一步放的更凉些,用手把黄油捏入麻薯团,注意需带手套防烫!)
4.
拌到黄油全部均匀吸收,面团光亮即可,备用
5.
垫板上铺保鲜膜,放麻薯团,再盖但保鲜膜,用面杖压成平平的薄片,使用时按需切大小和形状
6.
最近南瓜麻薯软欧包做的比较多,口感是真的不错哦!