用料：
- 鸡胸肉 300克
- 甜面酱 一勺
- 小白菜叶 10片
- 料酒 半勺
- 淀粉 一勺
- 植物油 适量
- 葱 一小段
- 姜 一小块
- 水 少量
小贴士：
熬汁的环节一定要开小火，不停搅拌，这样不容易糊锅，更容易掌握火候。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丝，放酱油、料酒、淀粉，抓匀，冷冻10分钟
- 2. 葱姜切丝，加少量水浸泡十分钟。泡好后，将葱姜捞出丢弃，留水备用。
- 3. 小白菜叶焯水，铺在盘子上（标准做法，此处用大葱切丝铺盘，但是我家公子今天不吃葱，就改用小白菜了）
- 4. 锅内放油，烧至五成热
- 5. 加入肉丝翻炒至变色
- 6. 捞出备用
- 7. 锅内留底油，加入甜面酱，炒香
- 8. 加入葱姜水，用铲子不停搅拌，直至看着有点粘稠的样子
- 9. 倒入晾在一边的肉丝，翻炒，直到炒的肉丝状态符合你的审美
- 10. 装盘。