用料：
- 中筋面粉 50克
- 低筋面粉 390克
- 伍仁馅 1200克
- 转化糖浆 330克
- 食用油 120克
- 碱水 7克
- 100克模具 1个
小贴士：
1:我的月饼皮是40克一个，馅是60克，不喜欢厚皮的可以调整一下，面皮可以30克一个，馅70克。馅料也可以自己做，我的馅料是提前做好的，也可以买现成的馅
做法：
- 1. 把糖浆称重倒入容器中，加入碱水搅拌均匀
- 2. 加入玉米油继续搅拌
- 3. 搅拌好状态是浑浊的
- 4. 筛入面粉
- 5. 用刮刀翻拌按压
- 6. 带上手套按压
- 7. 按压好把保鲜膜包好放进冰箱冷藏1至2小时
- 8. 把馅料称重搓圆备用
- 9. 冷藏好的面皮取出称重搓圆，拿一个用手掌压扁
- 10. 中间放入馅料
- 11. 用手虎口慢慢往上推
- 12. 包好滚圆
- 13. 模具沾点面粉按压
- 14. 依次全部做好摆入烤盘中，开始预热烤箱170度预热5分钟，把月饼喷点水
- 15. 送进预热好的烤箱烤5分钟取出
- 16. 刷上蛋液，蛋液要少量不能刷多，刷好烤25分钟左右，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱温度调节
- 17. 时间到出炉，放网架上晾凉放进冰箱冷藏回油
- 18. 一天后回油月饼