用料：
- 粉丝 1袋
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 3根
- 大头菜(包菜) 半个
- 蒜瓣 若干
- 油 适量
- 酱油(生抽) 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 耗油 适量
小贴士：
因为我是想第二天早上可以再热一下剩的炒粉丝吃，所以食材和量比较多，如果就吃一顿的话食材可以适当减少呦~
做法：
- 1. 首先准备食材如下:粉丝一袋，胡萝卜一根，大头菜(包菜)半个，火腿肠三根，鸡蛋两个，蒜瓣若干个(如果喜欢别的蔬菜也可以加菠菜吖生菜吖油菜之类的)
- 2. 然后我们把粉丝浸泡在凉水里两小时泡开泡软(如果不喜欢这样浸泡或者想节省时间，也可以下锅煮两分钟捞出后过一下凉水，这样更加节省时间呦！)
- 3. 把胡萝卜，火腿肠，大头菜都切成丝，蒜切成末
- 4. 然后将泡开了的或者煮开的粉丝沥干水，加入鸡精一勺(5克)，酱油老抽各一勺(5克)，盐半勺(2.5克)搅拌均匀后备用
- 5. 将鸡蛋磕到碗中，搅匀备用
- 6. 耗油一勺(5克)，酱油一勺(5克)，老抽半勺(2.5克)倒入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
- 7. 开中火，待锅中油热后，下入蒜末爆香
- 8. 把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中炒至定型
- 9. 加入胡萝卜丝继续翻炒
- 10. 依次加入大头菜和火腿肠进行翻炒
- 11. 加入已经拌好沥干的粉丝翻炒
- 12. 锅中加入已经调好的酱汁，入色入味
- 13. 最后，加入一勺(5克)十三香炒匀，出锅
- 14. 一道美味香喷喷的鸡蛋火腿胡萝卜大头菜炒粉丝就出锅啦~