啫啫鸡煲的做法

做法：

• 1. 准备辅材，香葱，姜片，洋葱，香菜。调酱汁：酱，蚝油，白醋，白糖。
• 2. 鸡腿肉/鸡棒槌切块。肉中撒入盐、少许姜丝、胡椒粉和花雕料酒少许抓拌后再加入少许的生粉，抓拌至小稠备用。
• 3. 大火烧油直至油热后放入姜片葱煎出香味后，待姜片与葱有一点点起胶后，放入鸡块，煎至金黄捞出，滤出鸡油备用。（姜片为佳）
• 4. 锅中倒入少许滤出的鸡油，底盘铺好洋葱。（喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切细更香，不喜欢的可以切成大块儿方便夹出。）将洋葱小煎15秒铺上鸡块，淋上之前所调好的酱汁（图一）。
• 5. 大火烧开小火焖煮5分钟。
• 6. 最后大火收汁，放入香菜翻炒焖五秒，两人份的啫啫鸡煲就完成了。