用料：
- 带鱼 400克
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 少许
- 白酒 少许
- 薄盐生抽 适量
- 红椒丝 少许
- 香菜 少许
- 热油 适量
小贴士：
1.蒸鱼时渗出的汤汁要倒掉，有腥味。
2.热油要淋有葱丝上，激出葱香味。
做法：
- 1. 带鱼切成10厘米长的段，放葱、姜、白酒、盐腌制20分钟左右。
- 2. 将腌制好的带鱼整齐的码入盘中，放上葱、姜。
- 3. 电饭煲加入开水，将带鱼放入电饭煲内，蒸10分钟左右。
- 4. 在蒸鱼过程中，将切好的葱丝、红椒丝、香菜泡入清水中。
- 5. 将蒸好的带鱼中的葱姜挑出，慢慢倒掉蒸制过程中出来的汤汁。
- 6. 将葱丝、红椒丝、香菜摆在带鱼上，淋上热油和薄盐生抽。
- 7. 成品。清淡爽口，鲜香味美。