蒜蓉粉丝开背虾的做法

做法：

• 1. 粉丝清水浸泡十分钟，剪断平铺在盘中，去除虾脚，须，线，用剪子从背部的壳剪开，剪到尾部，尾巴不要剪断，用刀从中间一分为二，休息，尾巴不要切段，把尾巴从切开的地方钻过去。弄整齐。
• 2. 把虾头冲外，虾尾冲内，均匀的摆在粉丝上，
• 3. 准备葱花，葱姜，蒜末。
• 4. 油温七成热下入葱姜，绿色的葱花暂时别放，在放入蒜蓉，蒜蓉分两次放，先放一半，炒的金黄色在放另外一半。
• 5. 翻炒两下放入白糖，咸盐，老抽，生抽，耗油。料酒，在放少许清水。
• 6. 水开后吧蒜蓉均匀的铺在虾背上，汤汁淋在粉丝上。
• 7. 水开后放入蒸锅蒸五分钟即可出锅，
• 8. 在来一张远景～～