用料：
- 豆腐 400克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 少许
- 红油豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白开水 适量
- 味精 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.豆腐切成大拇指盖大小的方丁，入开水锅加少许盐煮3分钟左右，捞出沥干水分。
2.水淀粉分次淋入。
做法：
- 1. 小涮锅放油烧热，放花椒炸香，放葱姜蒜炒出香味，再放豆瓣酱炒出红油。
- 2. 加入适量开水，
- 3. 放入事先焯过水的豆腐丁。
- 4. 调入生抽、蚝油、味精。
- 5. 分次淋入水淀粉，使汤汁粘稠即可。
1.豆腐切成大拇指盖大小的方丁，入开水锅加少许盐煮3分钟左右，捞出沥干水分。
2.水淀粉分次淋入。