用料：
- 板栗 595克
- 冰糖 30克
- 植物油 15克
- 盐 2克
- 食用水 600克
小贴士：
1、在板栗上切花形时，需要用些力，这样利于糖味入板栗中
2、冰糖变为糖色，即可倒入板栗
3、翻炒板栗时，要使每一颗板栗都要融入糖色
做法：
- 1. 糖炒板栗的成品图
- 2. 准备好食材:板栗、冰糖
- 3. 将板栗放入盆中，接水，清洗干净
- 4. 用刀在洗净的板栗上方逐一切花形
- 5. 热锅，植物油烧至180度，调成小火，倒入冰糖
- 6. 用锅铲将冰糖铲至变小及逐渐融化
- 7. 来回铲冰糖，避免冰糖粘黏
- 8. 铲至冰糖呈糖色，倒入板栗
- 9. 中火翻炒，翻炒板栗融入糖色
- 10. 把板栗翻炒均匀，倒入食用水，调成大火
- 11. 烧开后，加入2克盐
- 12. 盖上盖子，焖煮半个小时
- 13. 焖煮时，需要把火调为中小火
- 14. 半个小时后，开盖，板栗的香味扑鼻而来
- 15. 调为大火，收汁，即可关火
- 16. 用锅铲盛入盘中
- 17. 美味的传统小吃，糖炒板栗就制作好了