用料：
- 菠菜 200克
- 面粉 适量
- 盐 2克
- 盐 1个
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 香醋 3勺
- 凉白开 3勺
- 蒜泥 少许
- 油泼辣子 1勺
小贴士：
1、不管用任何绿色的蔬菜，都需要用盐抓一抓，抓出水分来，这样体积会变小，用的面粉也会少一些
2、蒸的时间不宜过长，如果时间过长，蒸出来的菜疙瘩颜色会发暗
3、也可以加适量的食用碱，让菠菜更翠绿不容易变色，我个人不喜欢所以没有放碱，如果需要加，一定是第一步的时候和盐一起用。
做法：
- 1. 菠菜去根清洗干净
- 2. 切碎备用
- 3. 切碎的菠菜盛入碗里，加入两克盐
- 4. 用手抓捏至菠菜出水为止
- 5. 少量多次的加入面粉，一定是少量多次的全程不加水
- 6. 直到菠菜可以和面粉成团，很软的面团
- 7. 然后分成均匀大小的约20克的小剂子
- 8. 依次做好
- 9. 开水上锅，大火蒸8分钟
- 10. 蒸菜疙瘩的时候用调一个蘸汁：1勺盐，1勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺凉白开，1勺油泼辣子，蒜泥少许，搅拌均匀即可
- 11. 时间到，开锅，很有食欲
- 12. 成品图1
- 13. 成品图2