肉包子的做法

做法：

• 1. 五花肉馅里放入剁好的姜末
• 2. 多加一些葱末
• 3. 加入适量的盐，生抽，十三香，料酒
• 4. 朝一个方向搅拌均匀，这样肉馅容易上劲，搅拌均匀后腌制30分钟入味
• 5. 把大白菜叶搬下来，洗干净后先切成丝
• 6. 再切成小块，最后剁成末
• 7. 将剁好的白菜末加入肉馅里，加入适量的食用油，加入适量的香油，适量的盐
• 8. 朝一个方向搅匀，白菜水分不要挤出，这样包出来的包子鲜嫩多汁
• 9. 案板上撒一些底面，把发好的面取出，将面揉一下给面排气，蒸包子的面不要和的太硬
• 10. 揪成大小均匀的面断，把每一个都揉一下，这样蒸出来的包子皮更暄软，有嚼劲
• 11. 取一个面断，按压一下，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的片，包子皮不要擀的太薄，在蒸制的过程中容易变成死面，
• 12. 取一个包子皮放在手中，放入适量的肉馅，一只手拿褶，另一只手挡住菜馅，转圈捏褶，褶要往中间拿，一边拿褶一边转，最后收一下口，团圆一下，这样一个包子胚就做好了
• 13. 一个一个都包好
• 14. 锅里加水，放入蒸锅中，醒发10分钟，开大火蒸，上气后蒸20分钟，关火后焖2分钟，关火