用料：
- 扇贝肉 适量
- 粉丝 适量
- 蒜蓉 适量
- 小米椒 2个
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 香葱 少许
小贴士：
1.蒜蓉、小米椒混合放少许盐，用热油激出香味逅再放其他配料搅拌均匀。
2.开锅后大火蒸8分钟即可。
做法：
- 1. 第一步先制作蒜蓉辣酱，这是此菜最关键的一步。蒜蓉适量，米椒碎少许备用。
- 2. 将蒜蓉、小米椒碎放一碗中，放少许盐，浇上热油，激出蒜香味。再依次放入蒸鱼豉油、蚝油、白糖和味精，搅拌均匀即成简单的蒜蓉辣酱。
- 3. 将泡好的粉丝卷成卷，放在扇贝上，再将扇贝放在粉丝上，装入盘中。
- 4. 每个扇贝上放一小勺蒜蓉辣酱。蒸锅加水烧开后放入扇贝，大火蒸8分钟。
- 5. 8分钟后开盖，在每个扇贝上洒上香葱碎即可。
- 6. 成品。蒜香浓郁，鲜美可口。