用料：
- 鸡腿 2个
- 食用油 适量
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 耗油 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 8颗
小贴士：
糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！
做法：
- 1. 鸡腿2个。
- 2. 利用厨房剪和刀剔除骨头。
- 3. 鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
- 4. 冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。
- 5. 姜切片，和蒜放一起准备好。
- 6. 料酒2勺。
- 7. 耗油2勺。
- 8. 生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。
- 9. 鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。
- 10. 放入蒜瓣和姜片。
- 11. 放入调好的碗汁。
- 12. 倒入适量热水盖住鸡腿。
- 13. 水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。
- 14. 收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。
- 15. 可以撒点白芝麻装饰。趁热吃，鸡腿超级嫩呀！