用料：
- 土豆 3个
- 玉米淀粉 适量
- 盐巴 适量
小贴士：
1、一定要洗去淀粉。
2、水煮时间不宜太久，土豆易熟，太烂不好成型。
3、水煮开一定过凉水冷却，否则水晾干了薯条还热的，放速冻会产生水珠，连同玉米淀粉一同析出，粉就白裹了。
5、油温一定要高，炸到表面金黄即可。
做法：
- 1. 土豆洗净去皮，切条。我喜欢粗点的，特地切大了。
- 2. 用清水把土豆的淀粉洗掉，我洗了3遍。
- 3. 冷水下锅煮开即可捞出。
- 4. 水煮开用凉水冲至土豆冷却，晾干水分（不需要晾太干，水分得当利于后续裹粉）。
- 5. 撒上玉米淀粉，裹均匀。
- 6. 分袋装好，放速冻冷冻至少3小时，以土豆坚硬为宜。
- 7. 热锅热油炸
- 8. 捞出，趁热撒上盐巴即可。
- 9. 来张美图