用料：
- 蒜薹 500g
- 腊肉 适量
- 青椒 一个
- 蒜 一瓣儿（可无）
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜丝 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量少放一点，腊肉就很有味儿
- 蚝油 适量
小贴士：
时间充裕的话可以给蒜薹去皮，像掰豆角一样去掉老皮，口感会更嫩更脆哟！
做法：
- 1. 腊肉焯水，一定多煮会儿！煮好后用热水多洗几遍
- 2. 备料：干辣椒清洗切段，蒜片，姜丝，花椒
青椒切丝，腊肉改片，蒜薹清洗干净（想要蒜薹吃得更嫩，就像掰豆角一样，一条一条掰去掉老皮） - 3. 热锅倒少量的油，待油升温放入配料炒香！
注意翻动不然干辣椒容易糊！ - 4. 炒香后放入腊肉，炒出油脂，控制火候不要炒太干，大概2分钟左右即可！
- 5. 倒入蒜薹，进行翻炒断生
- 6. 蒜薹断生感觉微微变软的时候加入适量生抽，蚝油和盐！（盐可以不放，不然控制不好量容易咸）
- 7. 翻炒一分钟后放入青椒丝儿