蓑衣黄瓜的做法

小贴士：

【烹饪时间】
30分钟（冷藏12小时）

【原料选择】
黄瓜：为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜的茎藤能药用，也具有消炎、祛痰、镇痉的作用。

【烹饪要点】
1.怎样挑选黄瓜？
建议选择粗细均匀的黄瓜，不要选择中间粗的，因为中间粗的黄瓜籽会比较多，会影响腌泡类的菜肴的口感。
2.怎样防止黄瓜表皮变黑？
建议等汁水降至常温状态后，再去浸泡黄瓜，这样可以避免黄瓜因为受热而表皮变黑。