用料：
- 蛋挞皮 6个
- 紫薯泥 90克
- 芝士 25克
- 蛋液 适量
小贴士：
这款挞皮是大号的，一个挞皮放15克紫薯泥刚刚好，不建议加量，过多口收不拢，烤的过程中也容易爆出来，宜少不宜多哈！趁热吃更好，口感更加，拉丝效果更棒！紫薯要是过干的话加入适量牛奶，或者炼乳更容易揉成团
做法：
- 1. 紫薯蒸熟，再捣成泥
- 2. 准备好6个挞皮，提前去除解冻
- 3. 把90克紫薯分成6等分
- 4. 25克芝士分成6等分，取一份包入紫薯泥中
- 5. 收口
- 6. 然后放到冷冻好的蛋挞皮上
- 7. 对折按压捏住
- 8. 取出锡纸
- 9. 表面刷一层蛋液
- 10. 放入烤箱中用上下火180度烤25分钟
- 11. 酥到渣一碰就掉
- 12. 最爱这款了哈哈
- 13. 拉丝效果棒棒哒
- 14. 下午茶点心之拉丝紫薯酥