用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 手擀面 适量
- 韭菜 适量
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 辣椒面 适量
- 生抽 少许
- 味精 少许
- 洋葱 少许
小贴士：
1.葱太贵，用洋葱碎炝锅亦可，放辣椒面炒出红油，这一步很关键。不喜辣者可忽略此步。
2.没有胡椒粉和花椒粉，使用五香粉亦可。
做法：
- 1. 土豆去皮切成小丁，用清水泡去淀粉。
- 2. 胡萝卜切丁备用。
- 3. 炒锅上火放油烧热，放洋葱炒出香味，放辣椒面炒出红油。
- 4. 放入土豆丁、胡萝卜、盐和生抽，炒至断生。
- 5. 视人数多少，加入适量开水。
- 6. 调入胡椒粉、胡椒粉和味精，素臊子就做好了。
- 7. 煮锅上火，将手擀面煮熟，放入韭菜。将面条捞入碗中，浇上素臊子即可。
- 8. 成品。