用料：
- 黄油（酥皮部分） 40克
- 低筋面粉（酥皮部分） 40克
- 可可粉（酥皮部分） 4克
- 水 50克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 3个
- 糖粉 30克
- 黄油（泡芙体） 50克
- 低筋面粉（泡芙体） 70克
- 可可粉（泡芙体） 5克
小贴士：
加蛋液时不要一次*面糊状态添加
做法：
- 1. 先做酥皮部分，把黄油室温软化
- 2. 加入糖粉、低筋面粉、可可粉
- 3. 翻拌均匀
- 4. 放硅油纸上，整理成圆柱形，入冰箱冷藏1小时
- 5. 把水、牛奶、黄油放入不粘锅中
- 6. 中火煮至黄油融化
- 7. 放入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀移到大碗里
- 8. 碗里打入三个鸡蛋，搅散
- 9. 面糊不烫手时分次倒入鸡蛋液，每次搅拌均匀再放下一次
- 10. 加入蛋液的量要视面糊状态而定，最后成倒三角就可以
- 11. 从冰箱取出酥皮，切成厚片备用
- 12. 把泡芙面糊放入裱花袋，底端剪一个小口
- 13. 烤盘铺好硅油纸，挤入泡芙面糊
- 14. 再盖上刚刚切好的酥皮，送入烤箱，上下火175度烤20分钟，再调到160度烤30分钟
- 15. 出炉
- 16. 烤好掰开看看，内部是空心，最后挤入打发好的奶油或者巧克力酱就可以啦
- 17. 成品味道浓郁，香酥可口，超级好吃