用料：
- 低筋面粉 90g
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50毫升
- 色拉油 50毫升
- 细砂糖 60g（其中20g加入蛋黄）
- 柠檬汁 适量
小贴士：
一定要注意蛋白霜要打发至有尖脚出现，另外在蛋白霜与面糊混合的时候要注意搅拌手法，避免蛋白霜消泡。
做法：
- 1. 将蛋白、蛋清分离，用电动打蛋器打制粗泡状态。
- 2. 细砂糖分3次加入（共40克），逐步从中高速调至高速，将蛋白打制细腻的状态，可以看到纹路。
- 3. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖脚。
- 4. 将蛋黄，20克白砂糖，牛奶，玉米油分别混合在一起，搅拌均匀。
- 5. 最后筛入90克面粉，搅拌面糊至细腻状态。
- 6. 然后少量多次取入打好的蛋白霜加入面糊里，搅拌的时候注意由下至上，翻拌均匀。
- 7. 把面糊倒入6寸或者8寸的蛋糕模具中，在桌上轻轻嗑几下，把气泡震出来。
- 8. 烤箱预热十分钟后，选择上下火烘烤，160摄氏度，40分钟。
- 9. 蛋糕烤好取出，在桌子嗑几下，倒扣，冷却后脱模即可。