煎豆腐的做法

做法：

• 1. 准备一块老豆腐，切成小块
• 2. 调料汁（盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油）
• 3. 料汁完毕（加入生抽、老抽）搅拌均匀后备用
• 4. 锅内放入少量油，将豆腐依次放入先小火，之后中火就可以
• 5. 煎的过程中一定要抬起炒勺晃动，避免粘连。记得要多次少量刷油
• 6. 两面都煎到有一定硬度就可以拿出来了。
• 7. 葱末取出2/3，姜末，蒜末，辣椒丝
• 8. 起锅放入少量油，我这油有点放多了
• 9. 放入葱姜蒜辣椒丝爆香
• 10. 爆香后，放入豆腐，平铺于葱姜蒜辣椒丝上面
• 11. 放入之前调好的料汁，大火就可以。但是记得多晃动，避免粘锅。
• 12. 完成啦。然后再把之前剩余的葱末撒到成品上。有香菜那就更好啦。