用料：
- 牛肉 适量
- 白山药 适量
- 香芹 适量
- 胡萝卜 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
牛肉在冰箱冷冻室里冰到稍微发硬就容易切成方正的丁了。白山药去皮和清洗的时候最好带个手套。
做法：
- 1. 牛肉切粒加入生抽，蚝油，黑胡椒，淀粉腌制十分钟。
- 2. 香芹切丁备用
- 3. 白山药和胡萝卜切丁焯水备用
- 4. 牛肉粒炒变色盛出，下入其他主材料，加入少于生抽搅拌均匀后炒一会儿，加入牛肉粒。
- 5. 芹菜断生后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后出锅。