砂锅锡纸牛肉的做法

做法：

• 1. 准备好一块上等牛五花，逆着纹路切成薄片，这里需要注意的是不要顺着纹路切。
• 2. 切好的牛肉放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、一小勺盐、一小勺白糖、一勺淀粉、适量清水顺时针不断搅拌，让牛肉充分的吸收水分。再淋入一点食用油锁住水分，腌制20分钟，这样的牛肉吃起来才会顺滑不老而且口感好。
• 3. 准备好一张锡纸放入所需要的配菜：锡纸先铺上洋葱片，再放入芹菜段和金针菇，撒上一点食盐，淋上食用油。
• 4. 
• 5. 再把腌制好的牛肉铺在上面，撒上黑胡椒粉，再取出一张锡纸盖住，边缘要捏紧不要漏气。
• 6. 准备一个可干烧800℃不裂的砂锅，把锡纸包放入无水无油的空锅中，中小火焖10分钟，切记不要开大火哦，牛肉会很容易老的。
  10分钟后就可以出锅了，肉香被牢牢锁在锡纸里面，等到烤好后剪开锡纸，那股香味扑鼻而来，瞬间勾起了食欲。撒上葱花小米椒，嫩滑的牛肉配上心仪的菜，还是吃肉好啊！