用料：
- 大黄鱼 约500克
- 盐 少许
- 姜 2片
- 葱丝 少许
- 热油 适量
- 薄盐生抽 适量
小贴士：
1.500克的鱼10分钟足矣。
2.鱼蒸好后，一定要把盘中的汤倒掉。
3.葱丝要切的又细又长，切好后用冷水泡一会儿。放上去更好看。
做法：
- 1. 把鱼收拾干净为，从背背鳍两侧各开一刀，从鱼肚内把鱼脊骨弄断，让鱼爬在盘内。
- 2. 在鱼身上涂抹一丢丢盐，打个底味，鱼身上放两片生姜。鱼身下面不必放筷子，没那个必要。你又见过谁家蒸馒头时下面垫支架了。
- 3. 锅开后再放鱼，大火蒸8～10分钟。视鱼的大小而定。
- 4. 倒掉盘中蒸出来的汤汁。这一步非常重要。
- 5. 放上葱丝，淋上热油。
- 6. 倒入薄盐生抽。盘底有那么浅浅的一层即可。
- 7. 成品。鲜香嫩，原汁原味。