用料：
- 白豆腐干 200克
- 腊肉 100克
- 姜末 10克
- 蒜苗白 30克
- 尖椒 适量
- 盐 少许
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 胡椒粉 3克
- 淀粉水 适量
- 蒜苗叶 10克
小贴士：
白豆腐干焯水后再炒，出锅后更诱人，口感软滑，嫩爽。
做法：
- 1. 白豆腐干洗净切条，放入冷水锅中，加少许盐煮沸后捞出备用
- 2. 腊肉洗净切薄片，放入冷水锅中，煮沸后捞出沥干水份
- 3. 热锅放入腊肉，中火煎炒至出油
- 4. 加入姜末、蒜苗白、尖椒炒香
- 5. 加入白豆腐干，翻炒均匀
- 6. 加老抽、生抽、胡椒粉，翻炒均匀至入味
- 7. 加入蒜苗叶炒匀，淋入淀粉水勾芡即可
- 8. 出锅装盘