用料：
- 卷圈皮 3张
- 豆芽菜 适量
- 香菜 2-3根
- 紫菜头 1片
- 焖子 1小块
- 腐乳 2块
- 腐乳汁 1勺
- 麻酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 半勺
- 面糊 适量
小贴士：
1.卷圈皮买不到可以自己做，跟饺子皮一样，做大片就行。
2.面糊稠些馅料不容易漏。
3.中火炸，刚下锅不要翻动，避免漏馅。
4.可以用大饼夹着卷圈吃，太美味了。
5.卷圈最主要调料就是腐乳。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 买的卷圈皮。这是切面店要专门预订的。
- 3. 焖子准备。没有焖子可以用粉皮或粉丝。
- 4. 紫菜头切一薄片去皮洗净切碎。
- 5. 豆芽菜择好洗净，香菜、焖子、紫菜头碎放盆里。
- 6. 腐乳和腐乳汁，麻酱调匀。
- 7. 调好了。
- 8. 菜料里倒食用油。
- 9. 撒盐。
- 10. 抓匀。
- 11. 倒腐乳汁。
- 12. 再次抓匀。
- 13. 拌好的馅料。
- 14. 调面糊。
- 15. 稍微稠一点。面糊是卷圈两边粘合剂。
- 16. 卷圈皮放馅料。
- 17. 卷起，边上抹面糊粘合。
- 18. 切段。
- 19. 卷圈坯成型。
- 20. 卷圈两头粘面糊放入五六成热油锅里。中火炸，先不要翻动。
- 21. 卷圈定型后翻个，炸至两面金黄色。
- 22. 捞出控油。
- 23. 美美哒享用吧。