用料：
- 雄鱼头或白鲢头 l50
- 筒骨汤 400 克
- 小米椒 10 克
- 色拉油 50 克
- 紫苏叶 2克
- 葱花 2克
- 盐 2克
- 鸡精 5克
- 胡椒粉 少许
- 生姜 5克
小贴士：
鱼头应冲洗干净，煎鱼头时火不要太大，煎至两面金黄，汤色奶白，入口鲜香
做法：
- 1. 锅洗净，放油
- 2. 鱼头下锅，放盐，小火慢煎
- 3. 煎至两面金黄
- 4. 放小米椒，生姜，
- 5. 加筒骨汤400 克，
- 6. 烧开后加入紫苏叶
- 7. 大火煮一分钟左右
- 8. 烧开后加入鸡精，胡 椒粉，葱花，即可
鱼头应冲洗干净，煎鱼头时火不要太大，煎至两面金黄，汤色奶白，入口鲜香