用料：
- 山药 500克
- 胡萝卜 少许
- 黄瓜 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
- 蒜蓉 少许
小贴士：
1.山药去皮易氧化，要及时放入水中。
2.焯水时放少许盐和白醋，白药会更加洁白脆爽。3.只需一点点盐和味精调味提鲜。
做法：
- 1. 山药去皮，叙刀切成片，和胡萝卜片一起放入开水锅中，放少许盐、白醋，煮1分钟左右，捞出冲洗几遍，沥干水分待用。
- 2. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味，放入山药和胡萝卜，翻炒片刻。
- 3. 放入黄瓜片，翻炒均匀。
- 4. 放入盐和味精。
- 5. 快速炒至入味即可。
- 6. 成品。色泽洁白，脆嫩爽口。