用料：
- 小排 适量
- 话梅 适量
- 葱、姜、料酒 适量
- 生抽、老抽、醋（糖） 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
最后调味，糖和醋克自选，喜欢甜的可以加糖，喜欢酸的可以*！
做法：
- 1. 话梅用温水泡10分钟
- 2. 小排冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水
- 3. 捞出沥干
- 4. 起锅下油，加冰糖，炒出糖色
- 5. 下小排翻炒
- 6. 加开水没过小排，加姜片
- 7. 加入生抽、老抽、（醋、糖可自选）
- 8. 加入话梅
- 9. 煮开后，小火再煮30分钟
- 10. 大火收汁，关火
- 11. 出锅装盘，撒芝麻
最后调味，糖和醋克自选，喜欢甜的可以加糖，喜欢酸的可以*！