红烧茄子饭的做法

做法：

• 1. 先把辅料都切好
• 2. 少量油先炒香菇，依次加入肉沫，萝卜干爆炒，出香味了，再加入虾仁，一半的葱，用小盘装起来
• 3. 比平常多一点点的油爆炒茄子，再关小火慢慢闷。中间多次翻炒，不要加油，不要加水，加入葱段一起翻炒，等到茄子都软了再加入少量盐，最后加入辅料，闷5-8分钟入味，中途要翻炒几次
• 4. 出锅，直接干了一大碗米饭