用料：
- 蒿籽面 400克（3人份）
- 土豆 1个
- 番茄酱 适量
- 洋葱 少许
- 蒜蓉 适量
- 花椒 少许
- 辣椒粉 2勺
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.土豆丁用沙沙的那种，炖至软烂。
2.蒿籽面筋道难煮，可多煮一会儿。
3.煮好的面过一下凉开水，口感更佳。
做法：
- 1. 洋葱切丁，蒜剁蓉待用。
- 2. 土豆去皮，切成小丁，放清水中浸泡一会儿，洗去淀粉待用。辣椒粉备好待用。
- 3. 炒锅放油烧热，放入花椒炸香，放入洋葱炒出香味，再放入辣椒粉。
- 4. 炒出红油。
- 5. 放入土豆丁，炒至断生后，放入盐、生抽、蚝油。
- 6. 加入适量开水，放入番茄酱，烧至土豆软烂。
- 7. 放少许鸡精，土豆番茄酱浇头就做好了。
- 8. 煮面的水要多，这样煮出来的面才清亮顺滑。
- 9. 将煮好的蒿籽面捞入凉开水中过一下，面条会更加筋道弹牙。
- 10. 再将面条盛入碗中。
- 11. 浇上菜码即可。
- 12. 成品。