用料：
- 小杏鲍菇 4个
- 胡萝卜 半个
- 大蒜 5瓣
- 蒜苗 一根
- 小米辣 一个
- 辣椒面 一勺
- 孜然粉 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 杏鲍菇洗干净，切成大片
- 3. 锅里烧水水开下入杏鲍菇，焯水至断生
- 4. 然后捞出来投入凉水中，挤干水分撕成丝
- 5. 胡萝卜洗干净切成丝
- 6. 蒜苗切碎
- 7. 碗中加入蒜末，辣椒面和孜然粉
- 8. 用热油泼一下激出香味
- 9. 然后加入一勺生抽
- 10. 加入一勺蚝油
- 11. 然后加入一勺醋
- 12. 加入一勺白砂糖
- 13. 加入适量的盐和鸡精
- 14. 搅拌均匀，料汁就调好了
- 15. 把料汁倒在胡萝卜和杏鲍菇上面，加上蒜苗
- 16. 搅拌均匀，凉拌手撕杏鲍菇就做好了
- 17. 成品1
- 18. 成品2