用料：
- 糯米粉 320克
- 粘米粉 140克
- 艾草粉 25克
- 猪油 40克
- 细砂糖 40克
- 红豆沙 310克
- 开水 130克
- 咸蛋黄 150克
- 肉松 90克
- 沙拉酱 70克
- 玉米油 适量
- 清水 适量
小贴士：
揉面的清水要根据面团吸水量自行添加，青团蒸时水烧开蒸15分钟就好，蒸时间长了会塌掉不成形
做法：
- 1. 把所需材料称好备用，糯米粉和粘米粉分两个盆
- 2. 糖和艾草粉混合，倒入130克开水搅拌至融化
- 3. 再把融化好的艾草水倒入粘米粉中
- 4. 先用筷子搅拌一下
- 5. 用手揉成光滑面团，小心烫手，揉好用湿布盖上备用
- 6. 适量清水加到糯米粉中，用筷子搅拌一下，用手揉成光滑面团，水要适量添加
- 7. 再把之前揉好的艾草粘米粉面团加到糯米粉面团中，把40克猪油也加进去
- 8. 用手揉成光滑面团盖上保鲜膜或湿布静置半小时
- 9. 做蛋黄馅和豆沙馅，买来的熟蛋黄用叉子压碎，加入沙拉酱和肉松，用手抓捏均匀，蛋黄也可以买生的回来烤，喷点白酒用烤箱150度烤10分钟
- 10. 准备豆沙馅、或自己做也可以，我的豆沙馅是之前自己做的，豆沙馅和蛋黄馅分别称重，每份馅料30克，全部做好搓圆备用
- 11. 把硅胶垫上刷点玉米油防粘
- 12. 面皮称好，每份面皮40克一个，取一份面皮用手压扁，中间放上馅料，用虎口慢慢往上推，收口包好搓圆
- 13. 象这样把蛋黄、豆沙馅全部包好，放进蒸笼中
- 14. 盖上盖子水开大火蒸15分钟
- 15. 蒸好取出趁热刷上玉米油防止表面干裂
- 16. 等完全晾凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏，吃时隔水蒸几分钟，包装好送人也是很不错
- 17. 掰开一个满满的蛋黄肉松，口感非常好