用料：
- 猪手 适量
- 生姜、料酒、葱 适量
- 冰糖 适量
- 干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱 适量
- 生抽、老抽、料酒、雪碧 适量
- 香叶、小茴香、丁香、桂皮、黑胡椒 适量
做法：
- 1. 猪手加生姜、料酒、大葱焯水
- 2. 捞出备用
- 3. 另起锅，冰糖炒至变色
- 4. 下猪手翻炒上色
- 5. 在另起锅，下葱姜干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒炒香，加雪碧调味
- 6. 下猪手翻炒
- 7. 加入适量清水、香叶、小茴香、丁香、桂皮、黑胡椒
- 8. 加盐调味炖一个小时收汁
- 9. 撒点干辣椒、红绿花椒、葱花，淋上热油！出锅！