用料：
- 腊猪脸 二百克
- 青蒜 三百克
- 酱油 适量
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
小贴士：
腊肉经过长时间存放，外表很脏，必须反复清洗干净，浸泡、蒸制，使其回软，改善口感。
做法：
- 1. 将腊猪脸用清水浸泡两小时以上，再上笼蒸半小时。
- 2. 将腊猪脸切成薄片。
- 3. 炒锅放少许油烧热，放入腊肉翻炒片刻。
- 4. 放入青蒜翻炒均匀。
- 5. 放入酱油调色，蚝油调味。
- 6. 放少许白糖提鲜。
- 7. 将青蒜炒至断生即可。
- 8. 成品。腊猪脸筋道耐嚼，腊香浓郁，配上青蒜，美味可口。
腊肉经过长时间存放，外表很脏，必须反复清洗干净，浸泡、蒸制，使其回软，改善口感。